硒是人体必需的微量元素，在各种具有免疫调节功能的营养素（包括维生素C、维生素E、维生素A、锌、镁等）中是目前已知的唯一与病毒感染有一定直接关系的营养素。除此之外，硒可以增强人体免疫系统调节能力，一定程度阻止病毒突变，降低多种病毒感染性疾病的发生率，因此硒被称为是调节机体免疫力的“能手”。免疫系统是身体最好的“医生”。
02硒与新冠病毒
硒对病毒性感染疾病的防治作用
反转录病毒含有编码硒蛋白的UGA密码子,在病毒复制过程中,硒的需求量增加导致硒缺乏并产生毒害宿主细胞的氧自由基，继而致使病毒基因组出现氧化性损害,诱导增加病毒致病性的突变。大量临床采样研究表明，适量补硒可帮助降低某些病毒性感染疾病的发生率。
03如何补硒
补硒吃什么，比起补硒类的保健品，专家更建议消费者宜选择天然富硒农产品。天然富硒土壤生长、种植、加工出来的农产品中硒元素的形态是有机硒是人体安全、高效补硒的最佳来源。硒元素利用农作物转化过程 改变了硒存在形式，即由无机的硒酸盐转化为蛋白硒存在于农产品中，变药补为食补，既科学又安全。
随着人们生活水平的提高，一日三餐已经离不开蔬菜，而且日平均消费量不断增加。因此，富硒蔬菜是一种最好的补硒方式。富硒蔬菜除了具有补硒功能外，还可提供人体所必需的多种微量元素和维生素。人工种植的富硒蔬菜需要对蔬菜根部施以硒肥或叶面喷施硒肥。富硒蔬菜中的硒含量达到一定标准才能是富硒蔬菜。
俗话说“每天一苹果，医生远离我”，可见苹果对我们的健康非常的有助益，苹果性味温和，营养均衡、丰富。也是我们日常生活中比较普遍的一种水果，被誉为北方水果之王。
富硒苹果具有很高的营养价值，除此之外，在生活中也有很多对人体有好处的微量元素：
1. 富硒苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；
2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；
3. 富硒苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；
4. 富硒苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；
5. 富硒苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；
6. 富硒苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌、硒等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽
米是人们生活中的主食，多数人会选择口感佳的高品质米。现在人为了吃的更加健康，推崇吃富硒产品，富硒米备受人们的喜爱。
综上，人们对农产品、食品的需求已不仅仅停留在解决温饱、确保安全的阶段，而是有了更高要求，希望其集功能化、营养化、健康化于一体。不仅蔬菜、水果、水稻可以富硒，茶叶、虫草、小麦等都可以富硒。因此，功能农产品产业发展前景广阔，居民消费观念的升级可带动该产业发展。
