在日常的饮食生活中，我们不仅要追求吃的安全，更要追求吃的健康，尤其对于以小麦为原料的面粉、面条、饺子等，这种生活中必不可少的主食，营养健康尤为重要
一、当前我国的小麦种植面临着众多问题, 影响着小麦品质和产量。
1、化肥大量使用影响小麦品质。大量使用化肥研究造成小麦产量遇到天花板，同时也造成土壤板结，降低土壤的保水保肥能力。形成了大量使用化肥，提升产量，土壤板结，减产、使用更多化肥的恶性循环。
2、农药大量使用有农残超标的危险。大量使用农药已经导致药害严重、防治效果差，不但浪费资源，污染环境。更有农药残留超标的危险。
3、小麦种植效益偏低。这些年种植小麦效益一直不高，严重影响了农民的积极性。
二、硒的重要作用
硒元素被称为“生命的火种”和“人类健康的保护神”，享有“第一长寿元素、防癌抗癌之王、保胃战士、明亮使者、乙肝天敌、心脏守护神、天然解毒剂、第21种氨基酸、糖尿病的福音”等美誉。研究表明，癌症、糖尿病、心脏病、脑血管疾病、肝病、肾病、高血压、白内障、免疫低下、关节炎、衰老、不孕不育、克山病、儿童智力低下、老年痴呆等40多种疾病与缺硒直接相关，另有200多种疾病间接相关。
在地壳中，硒的含量仅为一亿分之一。我国72%的地区处于缺硒和低硒状态。硒不能由机体自身产生，必须通过外界摄取。人体中硒主要通过饮食摄入。
根据我国13省份普查显示，人均每日硒摄入量仅为36μg，低于中国营养学会建议的每日补充60-250μg的标准。在我国黑龙江克山县发现的许多地方病，尤其克山病，就是缺硒造成的，在我国政府的重视下，通过补硒基本解决了大部分以克山病为代表的缺硒地方病。
1973年，联合国世界卫生组织（WHO）宣布：硒是人和动物生命必需的微量元素。1988年10月，中国营养学会把硒列为15种每日必须摄入的膳食营养素之一。成人每日应摄入60—250微克。2003年，美国食品药品管理局（FDA）批准将硒作为抑癌剂，允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抑癌作用，明示：“硒能降低患癌风险”和“硒可在人体内产生抗癌变作用”。
我国微量元素与健康学会名誉会长、著名营养学家于若木强调：我们要像补碘一样抓补硒。原全国人大常委会副委员长何鲁丽也在2004年曾经批示，要开发硒资源，造福人民群众。我国杂交水稻之父，袁隆平在2009年提出，要打造富硒湖南，推进全民补硒。
三、富硒小麦的突出特点
1、改善营养价值和口感。研究表明：富硒小麦中的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必须而又不能合成的各种氨基酸都明显高于其他小麦。
2、提高小麦的抗病能力。试验表明，使用富硒技术后，能提高小麦的抗病能力
3、严重小麦的保存期。硒有很好的抗氧化能力。
四、为什么要发展富硒小麦
1、我国严重缺硒的形势要求发展富硒农业。我国72%以上地区缺硒，30%左右的地区土壤严重缺硒，主要粮食产区几乎都缺硒，有8-10亿人处于缺硒状态，有一条自东南向西北的严重缺硒带。由于土壤缺硒，导致作物及养殖产品缺硒，导致人体硒摄入不足，形成一个缺硒的食物链。
2、化肥农药滥用要求发展富硒小麦。通过使用富硒技术可以部分替代和降低农药化肥的使用。
3、人们对健康功能农产品的需求要求发展富硒农业。小麦是主粮，富硒后可以将普通小麦升级由功能性小麦，满足了人们的健康需求。发展富硒小麦，通过食补满足人们正常的硒摄入量需求，是科学补硒的重要途径
4、提升小麦的经济效益。富硒小麦的价格和产量均高于普通小麦，能够达到农民增收的目的。
五、富硒农业种植的发展方向
根据我国富硒地的分布和具体情况，在富硒农业种植的发展中，我们必须把握好发展方向，尽量做到物尽其用，在生产实践中，应做好以下几项工作：
（一）建立富硒农业种植基地
要发展富硒农业种植首先必须得建立符合种植要求的种植基地，首先在富硒地适合进行农业种植的区域选择好地块，针对拟建立种植基地的区域土壤进行检测，掌握内含的营养成分和硒元素含量范围，为日后的种植品种选择和施肥管理提供参考。富硒地确定后应科学规划并建立便于作物生长管理的现代化灌溉和施肥设施，为实现富硒农作物高产目标打下良好的基础。
（二）科学制定富硒产品品牌
在富硒农业种植发展中，我们除了要建立适应种植需求的种植基地，还应当科学制定富硒产品品牌，在产品品牌的设计和宣传过程中凸出硒元素对人体健康的功能，打造一批具有特色的农产品品牌，形成品牌效应，以品牌影响力来促进富硒农业的进一步发展。从现阶段的保健性功能农产品品牌建设情况来看，我国比较响亮，比较具有影响力的富硒农产品品牌还非常欠缺，亟待开发和推广，而一个成功的品牌往往也能够让一个产业迅速发展起来，富硒农业的发展也不例外。
（三）借力信息技术开拓市场
信息技术已经成了各个领域最重要的辅助技术，在我国现代农业的发展建设中，信息技术正在发挥着越来越大的作用。富硒农业种植作为现代化功能性农业，完全可以借力信息技术，利用计算机和网络的优势，从种植信息选择、规划发展、基地生产管理、开拓市场等方面运用好现代化信息技术。从现阶段的富硒农业和信息技术的融合程度来看，大部分都是利用信息技术领域的网络和电商平台来进行产品销售，借助信息技术的发展来开拓销售市场，而且已经取得了较好的经济效益。
