无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯达百分百，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。无花果含有丰富的氨基酸，鲜果1.0%，干果5.3%，目前已经发现18种氨基酸，不仅含有人体必须的8种氨基酸（氨基酸总量达0.994mg/100g），而且表现较高的利用价值。在氨基酸中尤以天门冬氨基酸（1.9%干重）含量最高，对抗白血病、恢复体力和消除疲劳有很好的作用，因此国外将一种无花果的饮品作为“咖啡代用品”。
无花果含糖量很高，鲜果为14%-20%，干果达70%以上，其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重）。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品，国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。无花果含有多糖，占6.49%（干重），主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定左右。无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g，干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑橘和甜柿以上。
无花果含有大量对人体有益的无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等无机元素，对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。无花果的果、汁、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶、淀粉酶和超氧化物歧化酶（SOD)等，用起果实作为饭后水果，有助于消化。近几年来，利用无花果提取SOD酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。
无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸等酸类，类黄酮、芸香甘酮糖、醛糖和树脂等，以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨脂素和佛手柑内脂等对于抑制癌症有一定作用。
无花果还是富硒水果之王呦，其果实含硒54.7ng／mg，叶子含硒量189.3ng／mg，是最新发现的浓硒果树，其含量是食用菌的100倍，大蒜的400倍，硒被营养学家誉为“生命的奇效元素”。
